Еда в Корее тема актуальная, статья поможет подготовиться к поездке и спланировать завтраки обеды и ужины. Ниже мы разберем основные варианты питания:
Содержание
Еда в Корее — кушаем «дома»
Если Вы снимаете отель с кухней в номере, или квартиру через Airbnb, в которой есть где готовить, еда в Корее может стать домашней. Вы можете готовить в отеле привычные для себя блюда. Для этого при выборе отеля обратите внимание на продуктовые магазины, которые расположены поблизости и в которых можно закупиться впрок.
Продуктовые магазины
В Корее изобилие продуктовых магазинов, во многих из них особенно в тех что по-крупнее можно найти типичные для европейской кухни продукты. Имейте в виду цены на картофель говядину и хлеб, привычные российскому покупателю продукты в Корее высокие:
- 100гр говядины стоит в среднем — 1,6~3$,
- 100гр картофеля — 0,3~0,5$
- Упаковка хлеб для тостов — 1,5~3$
Универсальные магазины
В универсамах продается все от еды до одежды и товаров для дома. В продуктовом отделе есть необходимые ингридиенты для приготовления русских блюд, мука, макароны, спагетти, сосиски, крабовые палочки, кукуруза в банках, горох, практически все включая рыбу и мясо. Известные сети магазинов:
Emart (이마트)
HomePlus (홈플러스)
Lotte Mart (롯데마트)
Универсамы имеют фиксированный график работы
Часы работы: c 10:00 до 23.00/24:00
Выходные: второе и четвертое воскресенье месяца и национальные праздники.
Продуктовые магазины
Обратите внимание на продуктовые магазины которые находятся в подвальных этажах помещений. Обычно в таких магазинах аренда торговых площадей ниже и цены могут быть сравнительно ниже чем в магазинах на «поверхности».
Сетевые продуктовые магазины, один из них:
Hanaromart (하나로마트) . Здесь с гордостью представлена продукция местного изготовителя, так как это ветка-брэнд «Сельскохозяйственного банка». На английском названия обычно нет, но Вы узнаете его по желто-зелено-голубым фирменным цветам.
Сетевые магазины
Минимаркеты типа 7eleven ( 세븐일레븐), Ministop ( 미니스톱), GS25, CU, Emart24 (이마트24), на корейских картах можно набирать на английском. Расположены по всюду, в туристических местах они в изобилии. Здесь можно купить готовые завтраки.
Новая сеть круглосуточных сетевых магазинов Emart24
На полках есть бутерброды, соленые вареные яйца, булочки, гамбургеры, хотдоги, жареные сосиски и другие продукты, которыми можно перекусить «налету». Идеально подходят для быстрого завтрака. Если нет выбора можно даже пообедать или поужинать, «нездоровой» пищей, корейской лапшой «Доширак», или супчиком, среди них есть и неострые.
Внутри магазина можно поесть за столиками, имеется бойлер с кипятком 94-97 градусов для заваривания лапши, кофе, чая. В микроволновой печи можно разогреть еду.
Часы работы: Круглосуточно (минимаркеты расположенные в станциях местро, в ночное время могут не работать)
Выходные: Без выходных.
Частные магазины
В частных продовольственных лавках, обычно сидят местные бабушки, ассортимент примерно тот же что и сетевых. Однако в таких магазинах принято платить наличными, чтобы налог ушел не в государство, а бабушке в копилку. Магазины работают по индивидуальному графику.
Блюда восточной кухни кухни в едальнях и ресторанах
Теперь, еда в Корее, которую Вы сможете заказать в едальне или ресторане. Рядом с русским произношением блюда, буду писать корейское название, оно пригодится, когда будем искать едальню в котором его готовят. (об этом ниже)
Едальни разделяются на китайскую и корейскую, корейская в свою очередь множество других разновидностей:
- Небольшие едальни где продают кимпап (корейские роллы), и другие недорогие блюда меню которых очень разнообразно, на них мы остановимся подробнее ниже.
- Специализированные едальни. В таких местах подается ограниченный круг блюд. Например, только определенная рыба, (Макрель) и блюда ее содержащие. Жаренная макрель, уха, и т. д.. Иногда едальня предоставляет только только одно блюдо.
Любое корейское блюдо подается с закуской, кимчи, лук, зелень салаты и т. д. Особенно богатая закуска при заказе мяса. В едальнях можно заказать выпивку, пиво/соджу, а воду можно набрать в автоматах которые находятся внутри помещения или бутылочка воды со стаканами подается к столу.
Обычно меню в едальнях сопровождается изображением блюда, если Вы не любите острую пищу, лучше избегать всех блюд с красноватым оттенком, в нем от души много красного перца. Остальные блюда редко могут включать в себя умеренное содержание черного, либо стручкового перца. Кстати о последнем, он вроде выглядит «безобидно», но если его надкусить, то по началу ничего не происходит, но спустя несколько секунд, во рту начнется «пожар», вода почти не помогает, поэтому отнеситесь к нему серьезно.
Подсказка №1: Обычно корейцы знают где вкусно готовят, и если Вы знаете что ищете и просто выбираете ресторан в котором поесть это блюдо, смотрите на количество клиентов внутри, «там где людно там и вкусно». Мы всегда так делаем, и ни разу не ошиблись.
Подсказка №2: Выбирайте отель недалеко от студенческого городка, здесь всегда большой выбор и приемлемые цены.
Китайские блюда
Китайская кухня прочно вошла в культуру Кореи, она недорогая и питательная. Ниже список китайских блюд, которые широко представлены на территории Кореи. Подаются блюда только в китайских ресторанах,
Чачангмён — 자장면
Чачангмён, китайское блюдо с рисовой лапшой, луком, в соевом соусе с приправами и мясом (свинина).
Стоимость в среднем: 5000-8000KRW
Чаджангпап — 자장밥
Чаджанпап это обжаренный рис с омлетом, овощами, морковка, лук, огурцы и пр. в соевом соусе, как в чаджангмёне. Перед употреблением можно перемешать. Подается острым супчиком, в котором могут быть мидии. Острый суп подается для пищеварительного баланса, рекомендуется к обязательному употреблению.
Чапчепап — 잡채밥
Чапчепап, включает в себя обжаренную лапшу из батата с луком, перцем, зеленью, морковью, рис, мясо (свинина), соус. К чапчепапу прилагается острый супчик в небольшом блюдце.
Стоимость в среднем: 7000-10000KRW
Корейские блюда
Пибимпап, 비빔밥
Одно из самых недорогих корейских блюд. Включает в себя рис, зелень, морская капуста, нарезанные овощи, соя, яйцо иногда сырое, специи мясо свинина. Блюдо перед употреблением, необходимо перемешать.
Стоимость в среднем 5000-8000KRW
Кальбитхан — 갈바탕
Говяжий суп с ребрышками, зеленью и приправами, подается с плошкой риса. Ценовая категория — средняя. На вкус, как русский мясной суп, но восточными ингридиентами.
Стоимость в среднем: 7000-10000KRW
Юккеджан — 육개장
Острый(!) говяжий суп с лапшой из батата, красным перцем, зеленью и приправами подается с рисом.
Солонгтан — 설렁탕
Говяжий суп, с рисовой лапшой, приправами, подается с плошкой риса, если Вам по дороге попадется ресторан-едальня Соуль Кактуги 서울 깍두기 попробуйте солонтан в этом заведении, например в городе Кванджу вкуснее, чем в Соуль Кактуги солонгтан я еще нигде не ел, в Сеуле думаю тоже должно быть вкусно.
Стоимость блюда в среднем: 9000-12000KRW
Тонкассы — 동까스
Мясная свиная котлета в соусе, жареная в кляре, подается с рисом и капустным салатом.
Стоимость блюда в среднем: 6000-9000KRW
Пулькогитоппаб — 불고기덮밥
Мелконарезанная говядина обжаренная в соевом соусе с приправами, подается с рисом.
Стоимость в среднем: 7000-9000KRW
Комтан — 곰탕
Суп мясной (говяжий) с зеленью и рисом, может подаваться как с красным перцем так и без него, в случае чего красный перец можно удалить, ложечкой. Но даже с перцем суп не кажется острым, «Доширак» по сравнению с Комтаном образец остроты. Ценовая категория — средняя.
Список для распечатки — блюда перечисленные в статье
На корейском | Звучит на русском | Описание | Острое | Кухня | |
1 | 자장면 | Чачангмён | Лапша в соевом соусе | Не острое | Китайская |
2 | 잡채밥 | Чапчепап | Обжаренная лапша из батата, перец, зелень, лук, морковь, мясо свинина, соус | Умеренно острое | Китайская |
3 | 비빔밥 | Пибимпап | Овощи, зелень, яйцо рис | Умеренно острое | Корейская |
4 | 갈비탕 | Кальбитхан | Говяжий суп с ребрышками | Не острое | Корейская |
육개장 | Юккеджан | Говяжий суп с лапшой из батата красным перцем зеленью | Острый | ||
6 | 설렁탕 | Солонгтан | Говяжий суп с рисовой лапшой | Не острое | Корейская |
7 | 동까스 | Тонкассы | мясная свиная котлета, рисом и салатом | Не острое | Корейская |
8 | 불고기덮밥 | Пулькогитоппаб | Говядина с рисом, лапша из батата, лук, морковь, зелень. | Не острое | Корейская |
9 | 곰탕 | Комтан | Говяжий суп с зеленью и рисом, лапша из батата | Умеренно острое | Корейская |
Как найти едальню с нужным блюдом
Для этого способа нужен интернет. Лучше если он будет мобильным. Как арендовать роутер Wi-Fi или симку с мобильным интернетом подробно описано здесь>>. С помощью смартфона Вы определите направление на карте в какую сторону двигаться, и сможете отследить месторасположение относительно вкусного обеда или ужина.
Мне известны 3 карты которые могут найти место Google Map,Kakao Map, Naver Map, открываем ту, что больше нравится. Набрал одно и тоже название блюда на разных картах, результат следующий. Согласно изображению ниже, на корейских картах больше выбор.
Вставляем название блюда на корейском в поиск.
Далее инструкция на Kakao Map (ей пользуются мои друзья и мы сами, это не реклама и никакой спонсорской помощи от них я не получаю)).
Выбираем на карте указатель, едальни. В моем случае самый ближайший. Внизу слева над рейтингом появится название едальни на корейском на картинке снизу это «이남장». Если кликнуть на «прицел» внизу справа, карта покажет в какую сторону идти. Верхняя часть мобильного телефона указывает направление стрелки.
Подробную информацию, можно посмотреть кликнув на название едальни. Если кликнуть на «메뉴 다보기» можно посмотреть даже меню, но иногда оно бывает устаревшим.
Нажав синюю кнопку дорожного знака «Движение прямо и направо», можно проложить маршрут.
Слева направо: на автомобиле, общественном транспорте, пешком и на велосипеде.
Следуйте указанному маршруту. Когда Вы подойдете к зданию, самым трудным будет отыскать название едальни среди вывесок. Либо просто спросить у прохожих, уверен они помогут, корейцы очень отзывчивые.
Еда в Корее — краткий разговорник для общения в едальне
Корейцам сложно воспринимать речь произнесенную не носителями языка, поэтому можно просто показать текст.
Здравствуйте — 안녕하세요! [аннёнгхасэеё]
Спасибо — 감사합니다 [камсамнида]
Без лука пожалуйста, сильная аллергия — 양파 너어주지마십시오 알레르기가 있어요 [янпха ноочуджимашипшио аллергига иссоё]
Не остро пожалуйста — 맵지않게해주세요 [мепчианке хэечусеё]
P.S. Пожалуйста пишите в комментариях, свои предложения по улучшению статьи. Про какие блюда Вы хотели бы еще узнать?
Статья будет пополнятся по мере появления фотографий и соответствующей информации…
Анна
1 Ноя 2019Спасибо, за познавательную статью и описание блюд:)) Не в первый раз, Владимир, Ваши статьи мне помогают и очень при поездках в Сеул, спасибо за Ваш труд и время
Владимир Хван
2 Ноя 2019Спасибо большое, Анна!
Марина
5 Ноя 2019Ваши статьи замечательные! Собираюсь в Сеул в апреле 2020, изучаю вашу информацию как учебник. Благодарю.
Владимир Хван
10 Ноя 2019Спасибо, Марина).
Софья
19 Ноя 2019Собираемся в Сеул на Новый год) спасибо за Ваши статьи)
Владимир Хван
19 Ноя 2019На здоровье! Приятного Вам отдыха!
Марина
29 Ноя 2019Интересненько! С корейской кухней немного знакомы. Чим-чу сами делаем на зиму. Почти в каждой кафешки или ресторане у нас обязательно есть корейские блюда. Попробуем настоящие!!!!
Владимир Хван
4 Дек 2019Да обязательно попробуйте настоящие. Многие отмечают что вкус иногда разительно отличается, говорят потому что продукты свежие и растут они в другой земле).
Юрий
25 Дек 2019Владимир, Ваше 칼비탕 кальбитхан пишется 갈비탕 и произносится гальбитхан, но ваш пипимпап (비빔밥) для корейца, живущего в Корее, — непростительно, местные корейцы говорят БиБим Бап и не иначе
Владимир Хван
25 Дек 2019Юрий, спасибо что напомнили мне про ошибку в слове 갈비탕 давно хотел ее поправить. На счет произношения, не слышал чтобы кто-то в Корее говорил Гальбитхан. А 비빔밥 это скорее ПибимПаб нежели БиБим Бап.
Оксана
11 Фев 2020Владимир, добрый день! Скажите, а на улице какую еду можно купить на перекус, но неострое.
Спасибо!
Владимир Хван
11 Фев 2020Добрый день, Оксана.
На улице обычно 70-80% все что не красного цвета, не острое. Продают так называемый Одэн’ шашлычки из рыбного теста, с бульоном очень вкусные, даже для тех кто рыбу не любит. Или кимпап «корейские роллы».
Оксана
19 Фев 2020Владимир, спасибо!
Мне один знакомый заказал привезти ему из Пусана ложку, которую подают к супу и ещё металлические палочки. Скажите, пожалуйста, продают что-либо подобное?
Ну и ещё один вопрос, можно ли в Корее купить кусачки (или щипчики) для колки кускового сахара? В России их уже не производят, а может в Корее еще живо производство? Спасибо!
Владимир Хван
19 Фев 2020Добрый вечер, Оксана!
Можно купить ложку и палочки, на традиционном рынке, например на Инсадоне, в Пусане я затрудняюсь ответить. На счет кусачек для кускового сахара, меня прямо в ностальгию погрузило)), но не видел здесь таких.
Тамилиана
9 Ноя 2020Ваш блог просто находка! Огромное спасибо!
Татьяна
18 Янв 2022Добрый день, Владимир. Скажите, пож. сколько блюд за 1 прием пищи съедает кореец. Имею в виду — именно основных блюд (не закусочек))))
Заранее спасибо за ответ))
Владимир Хван
26 Янв 2022Здравствуйте Татьяна!
Обычно кореец съедает одно блюдо, порции тут большие)) иногда могут принести мини тазик супа). Если трапеза проходит в пятницу вечером ну или ужин относительно праздничный то мясо как минимум по порции на человека, плюс могут еще одно блюдо полноценное съесть супчик или холодную лапшу.
Есть еще такой вариант. Если кушают за свои деньги, то обычно одно блюдо. Если кто-то угощает, или ужин за счет предприятия, то сумарное потребление пищи, может быть больше одной порции.)
Софи
1 Июн 2022Спасибо большое за статью!
Подскажите, пожалуйста, насколько сложно найти блюда с курицей? (грудка, белое мясо, чтобы она не была жирной)
Владимир Хван
11 Июн 2022Добрый день Софи! Наверняка есть, в европейских ресторанах. Но пока не встречал корейское блюдо с грудкой и не жирной.
Дани
18 Апр 2023Спасибо большое за информацию. Очень познавательно и понятно. У меня такой вопрос.
А можно ли во всех вышеперечисленных блюдах попросить заменить на другое мясо, т.к. я не ем свинину.
Либо можете предложить что можно там поесть без свинины.
Владимир Хван
18 Июн 2023Добрый день! Извините за поздний ответ. К сожалению на другое мясо заменить нельзя, но есть блюда из другого мяса например говядины, такие как суп солонгтан (설렁탄), кальбитан (갈비탄) или вторые блюда из мяса такие как пульгоги (불고기), например пулькоги топпап (불고기덮밥), есть блюда из рыбы, но я не очень в них разбираюсь к сожалению.