Корейская кухня — Пёхеджангук

Корейская кухня — Пёхеджангук

Добрый день уважаемые читатели, сегодня наш рассказ о блюде «Пёхеджанкук». Найти сразу скажу можно не везде, обычно в хумуне, так называемая территория близ высших учебных заведений. Такие коммерческие территории есть почти при каждом крупном университете.
Так уж тут заведено, чем ближе к студентам, тем кухня дешевле и еда вкуснее, ибо конкуренция.

Кухня в корее-пёхеджангук-студенты

Студенты это самая благодатная почва для развития качественного питания, их много и они все в обед либо идут в хумун либо педалят* оттуда еду. Еще они очень избирательны, если не понравится, невкусно, либо обслуживание не очень, они туда уже больше ни ногой. Поэтому даже от посещения небольшой закусочной наугад, Вы в большинстве случаев останетесь довольны.
Например щиктан (식당 — кор. закусочная) в котором мы кушаем пехеджанкук, находится близ территории Университета Чосон. В борьбе за клиента, тут бывают акции, могут и «сайду» (сладкая содовая) бесплатно поставить и закусок большое разнообразие.
Знайте в Корее закуски подаются к столу вместе с заказанным блюдом, обычно это кимчи, редиска, нарезанный лук, бывает тофу, омлет, зелень, чеснок и пр. И если вы съели закуску а основное блюдо еще нет, то ее Вам обязательно добавят, а в итоге Вы оплачиваете только основное блюдо.

Когда в обед я ну ооочень голоден я иду кушать «пехеджанкук» (뼈해장국 — корейское блюдо из свиного позвоночника). Выглядит оно так:

Кухня в корее-пёхеджангук1

Это среднего размера посуда наполненная супом и фрагментом позвоночной части свинины. Суп на момент подачи, кипит, как и многие другие супы в закусочных Кореи. В меру острый на вкус, очень наваристый. На фото выше уже немного «разобранная» мною кость, мясо я уже успел отделить от позвонка и погрузить его в суп:)). Рядом стоит ведерко, куда необходимо складывать кости.
С блюдом традиционно подается рис. Пёхеджангук можно есть по разному, выщипывая палочками мясо, а ложкой есть суп и рис по отдельности.
Я очищаю кость от мяса выщипывая его палочками и кладу в суп. А уже после в бульон с мясом добавляю рис, получается вот такая вот аппетитная жидкая каша.

Кухня в корее-пёхеджангук с рисом

Когда сильно голоден, нет лучше блюда. Не слишком много и очень сытно.
По стоимости, на одного человека 5000вон. т.е примерно 350рублей.

Кухня в корее-пёхеджангук цена

Приятного аппетита.

 

* — от корейского слова 배달 [pe:dal’] доставка еды.

У этой записи 7 комментариев

  1. Благодарю Вас, Автор, за труды. Завтра лечу в Корею. Ваши заметки оказались очень кстати. https://discoverkorea.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

  2. Вероника здравствуйте!
    Спасибо Вам за слова благодарности, такие комментарии мне как бальзам на сердце.
    Добро пожаловать в Корею, Вы приезжаете аккурат на цветение вишни, погода стоит великолепная, цветы на деревьях просто роскошные. Хорошо Вам отдохнуть. До новых встреч.

  3. захотелось обратно в корею покушать *_* т_т

  4. Вообще-то корейцы называют его»неджян кук паб». Суп реально замечательный. В щиктанах «одного блюда». Правило такое: если возле харчевни много такси и водители там питаются — значит там классно готовят. 🙂

    1. Спасибо за комментарий, неджян кукпап 내장국밥 он все таки другой в нем нет костей. А в Пё как его сокращенно называют корейцы именно отваренная кость с ребрами.

  5. Доброго дня. Спасибо, за то что просвещаете нас. Но возник такой вопрос. А как на картах можно найти эти околоуниверситетские территории? Или есть какой-либо поиск именно по формату данных заведений? Очень уж понравилось описанное Вами блюдо, хочется попробовать, а обежать весь Сеул в его поисках не представляется возможным ). Спасибо за ответ!

    1. Добрый вечер, Кирилл.
      Не обязательно искать, околоунивеситетсткие территории, чтобы поесть Пёхеджангук. Скопируйте и вставьте на карте Kakao Map или Naver Map, название блюда на корейском 뼈해장국, и карта укажет место куда идти. Есть статья как пользоваться картой, напишите пожалуйста, помогает ли инструкция, получается ли использовать корейские карты?

Добавить комментарий

Закрыть меню

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: